Kin Lum Kin Dee — это гастрономическое воплощение северотаиландских традиций, где аутентичные рецепты готовятся из свежих локальных ингредиентов в окружении природы. Уединённая атмосфера и глубокие вкусы делают ресторан обязательным местом для тех, кто хочет по-настоящему почувствовать дух кухни Ланна.

Blue Elephant на Пхукете предлагает изысканную тайскую кухню в элегантной атмосфере исторического особняка, подчёркивая уникальность пернаканских блюд и высокое качество сервиса. Это идеальное место для тех, кто хочет окунуться в богатство местных вкусов и насладиться продуманным меню с отличным выбором коктейлей.

The Charm Dining Gallery на Пхукете предлагает аутентичную южнотаиландскую и перанаканскую кухню, основанную на семейных рецептах шефа Бурипхата. Это место, где традиции встречаются с искренностью, а каждое блюдо — дань уважения культурному наследию региона.

Coda BKK — это не просто ресторан со звездой MICHELIN. Это кулинарная галерея, где тайская кухня рассказывает новые истории — через форму, вкус и идею. Шеф Tap бережно работает с традициями, не ломая их, а развивая. Это место, куда хочется вернуться и где каждый ужин становится событием.

Favola — это отмеченный MICHELIN ресторан в Чиангмае, где шеф Джанлука Тидона предлагает аутентичную итальянскую кухню с использованием премиальных и локальных ингредиентов. Интерьер, открытая кухня и сезонные сеты, такие как "Sicilian Sea Harvest", делают его идеальным местом для изысканного ужина в атмосфере современной Италии.

Ресторан U-Khao в Пхра Накхон Си Аюттхая сочетает традиционные тайские рецепты с современным стилем подачи, создавая уникальный гастрономический опыт. Его признание гидом MICHELIN подтверждает высокий уровень кухни и аутентичность вкусов, привлекающих как местных, так и туристов.

Сектор питания переживает глубокую «пережарку»: растущие расходы и снизившиеся доходы требуют адаптации концепции, моделей бизнеса и операционной гибкости. Только заведения с чёткой стратегией удержания клиентов, финансовой выносливостью и актуальным меню смогут выжить в этих условиях.

Kaow Laor — это уютный ресторан в Аюттхае, где традиционные тайские блюда готовятся по бабушкиным рецептам в современном загородном антураже. Здесь вы попробуете аутентичные вкусы речной кухни центрального Таиланда — просто, душевно и на уровне MICHELIN.

Рынок ресторанов здорового питания в Таиланде стремительно растёт и, по прогнозам, увеличится на 20% в 2025 году, достигнув 5,2 миллиарда бат благодаря повышенному интересу к ЗОЖ и активной экспансии брендов, таких как Salad Factory, Ohkajhu и Jones Salad. Несмотря на экономические трудности и конкуренцию, ключевые игроки инвестируют сотни миллионов бат в развитие, предлагая инновационные меню и расширяя сеть за пределы Бангкока.

Несмотря на спад в туризме, ресторанная индустрия Таиланда остаётся устойчивой благодаря росту числа европейских туристов и глобальному интересу к аутентичной тайской кухне. Профессия шеф-повара востребована, а возвращение к традиционным вкусам открывает новые перспективы для кулинарного сектора.