Таиланд хочет превратить сотрудничество с MICHELIN Guide из ресторанного рейтинга в полноценный инструмент развития гастрономического туризма, привлекая более состоятельных путешественников и стимулируя их проводить в стране больше времени. Связка ресторанов, отелей, местных производителей и сообществ должна помочь расширить туристическую географию и направлять больше доходов непосредственно в региональные экономики.

История Дой Монлана показывает, как развитие горных сообществ может одновременно решать социальные, экономические и экологические проблемы: переход от выращивания опиума и подсечно-огневого земледелия к кофе, чаю и другим высокодоходным культурам повысил доходы семей и снизил давление на леса.

Современная кухня здесь не вытесняет традиции, а переосмысливает их. Классические тайские вкусы сохраняются, но получают новые сочетания, техники приготовления и визуальную подачу.

Продажи в Таиланде сократились на 1,94% на фоне снижения покупательной способности после завершения государственной программы стимулирования потребления.

Кампания “5 Series, 5 Restaurants” должна стимулировать поездки туристов в провинции именно ради гастрономического опыта.

Кампания Southern MUST TASTE Thai Fruits охватывает 14 южных провинций и объединяет сельскохозяйственные, природные и культурные достопримечательности.

Получение статуса GI для лайма Damnoen Saduak и манго Ratchaburi Nam Dok Mai усиливает защиту местных фермеров и превращает региональные традиции в коммерческий актив. Таиланд рассчитывает через GI повышать стоимость сельхозпродукции, развивать экспорт, гастрономический и агротуризм и увеличивать доходы сельских сообществ.

Ресторанная отрасль Таиланда сталкивается с устойчивым дефицитом кадров на фоне старения населения и конкуренции за работников с гостиничным бизнесом, ритейлом и логистикой. Чтобы компенсировать нехватку персонала, рестораны ускоряют внедрение QR-заказов, цифровых платежей и POS-систем, одновременно повышая требования к универсальности и технологическим навыкам сотрудников.

Государство пытается сдержать влияние роста цен: с 13 по 31 августа планируется реализовать 3,42 млн яиц примерно на 10% дешевле рыночной цены.

В проект вошли кофе Doi Chang, говядина Phon Yang Kham, кокосы Sam Phran, дуриан Чантхабури и жареная свинина Trang