ЮНЕСКО признает Том Ям Кунг культурным достоянием

Министерство культуры объявило, что ЮНЕСКО, как ожидается, признает Том Ям Кунг (кисло-острый суп с креветками) и кебая нематериальным культурным наследием человечества 4 декабря.

Решение будет принято в рамках 19-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, которая пройдет в Асунсьоне, Парагвай.

Том Ям Кунг, являющийся культовым блюдом Таиланда, представлен как индивидуальная номинация, тогда как кебая, традиционная женская одежда, подана совместно Таиландом, Брунеем, Индонезией, Малайзией и Сингапуром.

Том Ям Кунг: Символ Тайской Кухни с Мировой Известностью

Том ям кунг — это не просто суп, а одна из самых ярких гастрономических визитных карточек Таиланда. Его горячий, остро-кислый вкус сделал это блюдо любимым не только в Таиланде, но и за его пределами. Название "том ям" происходит от двух тайских слов: том означает процесс кипячения, а ям — смешивание ингредиентов. Таким образом, название буквально отражает способ приготовления.

Исторически происхождение том яма связывают с Индией, где существует похожий суп — остро-кислый суп с креветками. Однако именно Таиланд сделал это блюдо культурным феноменом. Сегодня существует множество разновидностей том яма: от классического прозрачного том ям нам сай до более насыщенного и сливочного том ям нам кон. Основные ингредиенты могут варьироваться, но чаще всего используются креветки, курица, свинина или морепродукты.

Что делает том ям кунг уникальным? Это баланс вкусов: острый, кислый, соленый и сладкий одновременно. Ароматические компоненты, такие как галангал, лимонное сорго и листья лайма, создают насыщенный аромат, а красные перцы чили добавляют пикантности. CNN описал этот суп как «идеальное сочетание нежных креветок и мощного, насыщенного бульона».

На международной арене том ям кунг заслуженно стоит в одном ряду с такими культовыми супами, как французский луковый, японский рамен или американский чаудер. Это не единственное тайское блюдо с мировой известностью: тайская кухня в целом регулярно попадает в рейтинги лучших. Например, в 2021 году CNN Travel признал массаман карри лучшим блюдом в мире.

Том ям кунг — это не просто еда, а культурный символ, объединяющий традиции и вкусовые предпочтения, которые нашли отклик у миллионов людей по всему миру.

Если номинации будут утверждены, это станет пятым элементом из Таиланда, внесенным в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Ранее в список вошли танец «Кхон», тайский массаж, танец «Нора» и Сонгкран — тайский Новый год.

Кебая символизирует культурные связи стран Юго-Восточной Азии и славится своими изысканными узорами и историческим значением в региональных традициях.

Обе номинации подчеркивают важность сохранения культурной идентичности и трансграничного сотрудничества в охране наследия.

Чтобы отпраздновать это достижение, Министерство культуры под руководством министра Судаван Вангсупхакиткосол проведет трехдневное мероприятие с 6 по 8 декабря в торговом центре EmQuartier в Бангкоке.

Празднование будет включать модный показ кебая, кулинарные демонстрации по приготовлению Том Ям Кунг, которые проведет шеф-повар Тукта, а также интерактивные выставки.

Все желающие приглашаются присоединиться к празднику и отметить эти драгоценные традиции.