Таиланд снижает сладость: кофейные сети переходят на 50% сахара
Инициатива по снижению стандартного уровня сахара в популярных кофейных напитках в Таиланде направлена на борьбу с неинфекционными заболеваниями и формирование более здоровых потребительских привычек через мягкое изменение стандартов выбора. Одновременно мера помогает бизнесу адаптироваться к налоговой политике на сахар, снижая издержки и сохраняя прибыльность, что делает реформу выгодной как для общества, так и для индустрии напитков в Таиланде.
Таиланд снижает сахар в кофе: популярные сети меняют рецепты ради здоровья нации
С 11 февраля 2026 года крупнейшие кофейные сети Таиланда начнут подавать напитки с пониженным содержанием сахара по умолчанию. Новая инициатива Министерства здравоохранения Таиланда направлена на борьбу с ростом неинфекционных заболеваний и одновременно помогает бизнесу адаптироваться к налоговой политике в сфере сахара.
Половина сахара — новый стандарт
Согласно новой национальной программе, напитки с уровнем сладости «нормальный» в крупных кофейных сетях Таиланда будут автоматически содержать лишь 50% сахара от прежнего рецепта. Изменения коснутся популярных брендов, включая Café Amazon, Inthanin, All Café, Black Canyon и Punthai.
Реформа реализуется совместно Министерством здравоохранения Таиланда и девятью ведущими операторами рынка напитков. Основная цель — снизить уровень распространения неинфекционных заболеваний (NCDs), таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, которые становятся одной из ключевых проблем общественного здравоохранения в Таиланде.
Теория «мягкого подталкивания»
В основе инициативы лежит концепция поведенческой экономики — так называемая «Nudge Theory» (теория мягкого подталкивания). Вместо прямого запрета сахара власти меняют стандартный выбор потребителей.
Теперь покупатель, заказывающий напиток со стандартной сладостью, автоматически получает менее сладкий вариант. При этом возможность заказать напиток со 100% содержанием сахара сохраняется. Власти рассчитывают, что постепенное изменение вкусовых привычек позволит людям снизить потребление сахара без давления или ограничений.
По оценкам Департамента здравоохранения Таиланда, стандартный стакан кофе или тайского молочного чая объёмом 16 унций после реформы будет содержать около 3,3–3,7 чайной ложки сахара. Это значительно ниже установленного Всемирной организацией здравоохранения рекомендуемого суточного лимита — 6 чайных ложек.
Связь с налоговой политикой
Запуск инициативы совпадает с новым этапом налоговой политики Таиланда в отношении сахара. Налог на сахар уже стал важным источником доходов государства — в 2026 году планируется собрать около 578,2 млрд батов.
Если бутилированные напитки легко контролировать через налогообложение в зависимости от содержания сахара на литр, то свежеприготовленные напитки долгое время оставались сложными для регулирования. Новая программа сотрудничества государства и бизнеса закрывает этот пробел.
Экономический эффект для индустрии напитков
Для кофейных сетей инициатива несёт не только социальную, но и экономическую выгоду. Снижение использования сахара и сиропов уменьшает себестоимость напитков, что помогает компаниям сохранять прибыль на фоне роста налогов и инфляции сырья.
В условиях усиливающейся конкуренции на рынке напитков в Таиланде подобные меры рассматриваются как стратегия долгосрочной устойчивости бизнеса.
Изменение потребительских привычек
Эксперты считают, что постепенное изменение стандартов сладости может привести к долгосрочной трансформации пищевых привычек населения. Если потребители привыкнут к менее сладким напиткам, это может снизить общенациональный уровень потребления сахара.
Власти Таиланда надеются, что сочетание экономических стимулов, образовательных программ и изменения стандартных рецептов поможет сформировать более здоровую модель потребления без жёстких запретов.
Баланс между свободой выбора и общественным здоровьем
Несмотря на изменение стандартов, государство сохраняет свободу выбора для потребителей. Любой клиент по-прежнему может заказать напиток с прежним уровнем сладости.
Однако правительство рассчитывает, что новая модель станет важным шагом к улучшению общественного здоровья и устойчивому развитию индустрии напитков в Таиланде, демонстрируя пример мягкого регулирования рынка через изменение поведенческих моделей.
