Мишленовский ресторан в Бангкоке: Jok's Kitchen
Jok's Kitchen — это уникальное место в Бангкоке, которое предлагает изысканное тайско-китайское сет-меню, основанное на свежих морепродуктах и высококачественных ингредиентах. Ресторан стал известен благодаря своему эксклюзивному подходу к обслуживанию, где каждый вечер шеф-повар сам решает, какие блюда будут подаваться, создавая неповторимый опыт для гостей.
Jok's Kitchen (Pom Prap Sattru Phai) – ресторан китайской кухни в Бангкоке, отмеченный в MICHELIN Guide
Кухня: Тайско-китайская
Расположенный в оживленном торговом районе Бангкока, Jok’s Kitchen — это скрытая жемчужина, специализирующаяся на тайско-китайской кухне, особенно на морепродуктах.
Шеф-повар этого заведения, мистер Джок, вырос в семье, которая занимается продажей морепродуктов уже более 80 лет, что дало ему доступ к лучшим ингредиентам и традициям тайско-китайской кулинарии. В ресторане подают сет-меню в стиле Омакасе, основанное на свежих продуктах, доступных на день.
Jok’s Kitchen начал свою деятельность с одного стола, но с течением времени расширился до пяти. Несмотря на это, в ресторане сохраняется интимная атмосфера, а количество мест строго ограничено. Сюда нельзя прийти без предварительного бронирования, которое обычно нужно сделать за месяц или два до визита.
Меню не существует в традиционном смысле: гости не выбирают блюда, а сами шеф-повар и его команда решают, что будет на столе, исходя из того, какие ингредиенты есть в наличии в этот день.
В ресторане часто подают блюда, такие как жареные гунко орехи, маринованные горчичные листья, кантонские пельмени, копченую утку, креветочно-лимонную салату с пряностями, креветочные пельмени и тайский краб с карри. Главные блюда могут включать группера в супе с сливами, жареную треску, жареную капусту с соленым палтусом или любимое блюдо гостей — гигантского краба с разнообразными восточноазиатскими соусами для макания.
Популярность заведения обеспечила ему репутацию легендарного места в Бангкоке, и люди готовы ждать своей очереди, чтобы насладиться этим уникальным кулинарным опытом. Важно отметить, что обед в Jok’s Kitchen — не дешевое удовольствие. Стоимость ужина составляет не менее 1 000 тайских батов (около 33 долларов США) на человека.
Заведение работает ежедневно с 08:00 до 21:00.
