Мишленовский ресторан в Бангкоке: Sushi Saryu

Sushi Saryu: самый приватный омакасе-ужин в Бангкоке, Таиланд

В самом центре Бангкока, столице Таиланда, за неприметной деревянной дверью в здании Kronos Sathorn скрывается один из самых эксклюзивных японских ресторанов города — Sushi Saryu, рекомендованный MICHELIN Guide.

Это место не предлагает стандартного меню, привычного сервиса или большого зала. Здесь всё построено вокруг идеи редкого момента — мгновения, которое нельзя повторить.

Название Saryu в переводе с японского означает «песок, текущий в песочных часах» и символизирует драгоценное течение времени. Именно эта философия положена в основу всего ресторана — от интерьера до формата подачи ужина.

Только 6 гостей в день

Sushi Saryu принимает всего шесть гостей в день (или восемь — для приватных групп). Это не маркетинговый приём, а принцип ресторанной концепции. Каждый гость становится участником камерного гастрономического спектакля, где всё внимание шефа сосредоточено исключительно на нём.

Ужин проходит один раз в день — с 18:00 до 22:00 — и опоздания не допускаются. Бронирование обязательно.

Формат — исключительно омаксе: 15 блюд, которые выбирает и полностью контролирует сам шеф. Никаких альтернатив и исключений — вы доверяете вкус и выбор профессионалу.

Стоимость ужина: 8 000 бат++ с человека.

Минимализм и аромат японского дерева

Интерьер Sushi Saryu напоминает тихую пещеру для медитации. Пространство оформлено в стиле японского минимализма, а главным элементом является традиционная стойка омаксе, изготовленная из древесины хиноки — одной из самых благородных и долговечных пород дерева в мире.

Хиноки известна:

• своим приятным натуральным ароматом
• элегантной текстурой
• мягким светлым оттенком

Благодаря этому интерьер ресторана приобрёл ощущение уединённой роскоши без излишнего пафоса — редкое сочетание даже для Бангкока и всего Таиланда.

Рыба прямо с рынка Тоёсу в Токио

Ключевая особенность кухни Sushi Saryu — это ингредиенты. Основная часть морепродуктов доставляется напрямую с рынка Тоёсу в Токио, одного из главных рыбных рынков Японии. Поставщики — проверенные партнёры шефа, работающие с ним многие годы.

После доставки каждый кусок рыбы проходит процесс выдержки (aging), который лично контролирует шеф — чтобы раскрыть максимальный вкус умами перед подачей.

Меню зависит от сезона и улова, поэтому не повторяется дважды.

Что обязательно стоит попробовать

Хотя меню всегда уникально, гости часто отмечают несколько знаковых блюд:

• Yaki Gohan — жареный рис с глубоким, дымным ароматом
• Maki Sushi — минималистичные, идеально выверенные роллы
• Maze Gohan — смешанный рис с сезонными ингредиентами
• Sushi Soup — лёгкий, но насыщенный бульон, который завершает дегустацию

Каждое блюдо готовится прямо перед гостями — это не просто ужин, а настоящее гастрономическое представление.

Кто стоит за этим проектом

Шеф Сэйдзи Судо (Seiji Sudo) с детства был окружён кухней — его семья владела традиционной рамэнной в регионе Кюсю. После школы он начал работу в суши-ресторане в Токио, где влюбился в сложность и тонкость японской гастрономии.

В течение 10 лет он оттачивал мастерство в элитных заведениях, включая:

• Ginza Onodera (Япония)
• Ginza Sushi Ichi (Япония, Сингапур — 1 звезда Michelin)
• Kampani (Малайзия)
• Tama Sushi (Таиланд, категория Michelin Plate)

Позже он решил принести подлинную японскую культуру омаксе в Таиланд и создал Sushi Saryu — как личную дань традициям японской кухни.

Сегодня именно его подход к деталям, уважение к ингредиентам и философия «тихого совершенства» сделали ресторан одним из самых закрытых и желанных адресов в Бангкоке.

Локация и контакты

Адрес: G/F, Kronos Sathorn Building 46 North Sathorn Road, Silom, Bang Rak Бангкок 10500, Таиланд

Телефон для бронирования: +66 83 912 9288