Зеленый белок: как Таиланд покоряет мировой рынок съедобных насекомых

Таиланд нацеливается на рост рынка устойчивого белка

Таиланд готов захватить значительную долю быстрорастущего мирового рынка съедобных насекомых, прогнозируемого с ежегодным ростом 25,1% в период с 2025 по 2030 год. Поскольку потребители во всем мире все больше склоняются к устойчивым альтернативам белка, устоявшаяся практика фермерства насекомых в Таиланде делает страну ключевым игроком в этой отрасли.

В настоящее время Таиланд является шестым крупнейшим экспортером насекомых в мире, благодаря как сильной традиции разведения насекомых, так и растущему внутреннему признанию насекомых как продукта питания. Это создает прочную основу для дальнейшего расширения отрасли, движимой необходимостью более экологичных источников белка на фоне опасений по поводу влияния традиционного животноводства на окружающую среду.

Для понимания преимуществ: традиционное животноводство отвечает примерно за 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. В то же время фермерство насекомых оставляет гораздо меньший экологический след — производство одного килограмма белка из насекомых сопровождается выбросом всего одного килограмма CO₂, что в 27–40 раз меньше, чем при производстве белка от обычного скота.

Кроме того, фермерство насекомых требует в 5–13 раз меньше воды и корма по сравнению с крупным рогатым скотом, свиньями и птицей, а также может осуществляться на гораздо меньших площадях с повышенной эффективностью.

Исследовательский центр Kasikorn отмечает конкурентное преимущество Таиланда в этом секторе — страна ежегодно производит более 7 000 тонн так называемых «экономических насекомых». Повышение глобальных температур, угрожающее традиционному животноводству, может оказать положительное влияние на фермерство насекомых, поскольку многие виды насекомых лучше растут в более теплых условиях, что может ускорить циклы производства.

Для тайских фермеров этот акцент на насекомых открывает многообещающие финансовые возможности. Начальные инвестиции в базовую ферму сверчков оцениваются в 45 000–75 000 бат.

Продажа свежих насекомых может приносить прибыль от 9 600 до 37 000 бат в год, а если фермеры будут перерабатывать насекомых в муку, прибыль может вырасти до 260 000 бат в год. Кроме того, эффективность использования земли при разведении насекомых позволяет получать доход до 9 300 бат с квадратного метра, что значительно превышает 1 500 бат с квадратного метра для бройлеров или молочного скота.

Стратегический шаг Таиланда по увеличению доли на рынке устойчивого белка демонстрирует его адаптивность и дальновидность в борьбе с вызовами изменения климата и изменяющимися предпочтениями потребителей. По мере роста спроса на продукты из насекомых, Таиланд готов использовать свои сильные стороны в этой быстро развивающейся отрасли.