Мишленовский ресторан в Чиангмае: Khao Soi Mae Sai
Khao Soi Mae Sai в Чиангмае — культовая лапша в сердце Северного Таиланда
Если вы ищете аутентичный вкус Чиангмая — вам в Khao Soi Mae Sai.
Этот семейный мишленовский ресторан уже давно считается одной из лучших точек для дегустации кхао сой — легендарного северотаиландского блюда, сочетающего в себе мягкую остроту, насыщенность карри и кремовую текстуру кокосового молока.
📍 Адрес: 29/1 Ratchaphruek Road, Chang Phueak, Mueang Chiang Mai
🕗 Время работы: 08:00–16:00
💸 Цена: от 40 до 50 бат — отличное соотношение цены и качества
🍜 Рекомендуется: кхао сой с говядиной (ข้าวซอยเนื้อ)
Почему стоит попробовать именно здесь
Этот ресторан находится в популярном районе Nimmanhaemin (Нимман) — туристическом и удобном для прогулок квартале, недалеко от Maya Shopping Center. Благодаря этому он легко доступен пешком, особенно для тех, кто остановился рядом.
Главный хит заведения — кхао сой с говядиной, в котором подают нежнейшие куски мяса с мраморной текстурой.
Все это — в густом, сбалансированном бульоне с нотами кокосового молока, которое здесь добавляется особым образом: не в конце, а прямо в процессе готовки, создавая более гладкую и цельную текстуру супа.
Что делает их кхао сой особенным
- 🥩 Мясо — щедрые порции, мягкое и ароматное
- 🍜 Лапша — может быть чуть мягче, чем хотелось бы, но пропорции с бульоном и овощами идеально выверены
- 🥥 Кокосовое молоко — смешивается с карри во время готовки, а не в конце, придавая блюду бархатистость
- 🧑🍳 Персонал — приветливый, молодой и многоязычный. На нашей "лапшичной одиссее" персонал одновременно обслуживал гостей на тайском, английском, китайском и даже японском
Немного истории
Чиангмай считается местом, где кхао сой получил свою кремовую текстуру за счёт кокосового молока. Изначально блюдо пришло сюда от юньнаньских мусульманских торговцев в конце XIX века, и в оригинале напоминало прозрачный суп на основе масала-пряностей, популярный в северном Лаосе и Мьянме.
Со временем для туристов из Бангкока добавили кокосовое молоко — и появилась та самая узнаваемая, насыщенная оранжево-жёлтая кремовая версия, которая сейчас и считается "чиангмайской классикой".
