Тайские стартапы меняют традиционную кухню с помощью food tech

Четыре инновационных стартапа при поддержке Национального агентства инноваций Таиланда (NIA) внедряют современные технологии в традиционные продукты — от кокосового нектара и тамаринда до трав и морских водорослей. Эти проекты создают добавленную стоимость для национальной кухни и усиливают позиции Таиланда на мировом рынке food tech.

Инновации в традиционной кухне

Национальное агентство инноваций (NIA) активно поддерживает стартапы, работающие на стыке гастрономии и технологий. В центре внимания — сохранение культурной идентичности Таиланда и превращение традиционных ингредиентов в современные продукты, востребованные как в стране, так и за её пределами.

Четыре проекта стали примером того, как новые технологии способны перезапустить восприятие классических тайских продуктов.

Ключевые стартапы

• Pak Nam Premium Coconut Nectar

Стартап производит натуральный кокосовый нектар, полученный без добавления сахара и консервантов. Продукт позиционируется как полезная альтернатива сахару и сладким сиропам.

• Tamarind Innovation

Компания перерабатывает тамаринд в функциональные напитки и закуски, сохраняя его уникальный вкус и питательные свойства.

• Herbal Future

Этот стартап использует травы, традиционно применяемые в тайской медицине, для создания современных wellness-продуктов.

• Seaweed Tech

Команда занимается развитием технологий переработки морских водорослей, превращая их в ингредиенты для блюд с высоким содержанием питательных веществ.

Тренды и цели

Проекты отражают ключевые мировые тренды:

• растущий спрос на натуральные и здоровые продукты,
• акцент на устойчивое производство,
• интерес к гастрономическому наследию Азии.

По словам представителей NIA, такие инициативы помогают Таиланду заявить о себе как о центре food tech в Юго-Восточной Азии и одновременно продвигать тайский soft power через кухню.

Четыре тайских стартапа с поддержкой NIA применяют технологии для преобразования традиционных продуктов в современные и востребованные на мировом рынке решения.

Эти инициативы не только добавляют ценность тайской кухне, но и укрепляют позиции страны как глобального лидера в области food tech, ориентированного на здоровье, устойчивость и культурную идентичность.