Тайский завтрак: традиции на углях

Почему все в Таиланде обожают му пинг?

Представьте себе завтрак, который можно взять с собой, съесть на бегу и всё равно насладиться невероятным вкусом.

В Таиланде это му пинг — сочные свиные шашлычки, подаваемые с липким рисом. Этот культовый стритфуд существует уже десятилетиями и успел стать неотъемлемой частью повседневной жизни.

Что делает му пинг особенным?

Классический му пинг — это свинина, замаринованная в чесноке, соевом соусе и сахаре, а затем обжаренная на углях. Результат? Карамелизированное, ароматное мясо с лёгким дымком. Но современные продавцы решили добавить что-то новое: му пинг ном сод — версия с добавлением сгущённого молока в маринад. Это делает шашлычки ещё более сладкими и мягкими, но вызывает споры. Одни считают, что эксперимент удался, а другие остаются верны оригиналу.

Чем му пинг цепляет тайцев?

Для местных это не просто еда — это часть детства. Когда-то эти шашлычки стоили меньше 5 бат, их продавали на каждом углу, особенно у школ. Многие школьники тайком ели их прямо во время уроков. А ещё был особый лайфхак: остатки липкого риса поливали соусом из пакета с му пингом. Это был настоящий десерт!

Польза или риск?

Му пинг богат белком, витамином B1 и фосфором, который укрепляет зубы и даёт энергию. Но при приготовлении на углях образуются вещества, которые могут быть вредны. Чтобы снизить риск, важно использовать чистую решётку и не пережаривать мясо.

Почему это важно знать?

Му пинг — больше, чем просто блюдо. Это часть культуры Таиланда, которая соединяет поколения. Выбор между классическим рецептом и новой версией со сгущённым молоком — это не просто вкус, это ещё и вопрос памяти, традиций и современных вкусов.

А какой му пинг выбрали бы вы?