Мишленовский ресторан в Бангкоке: Vilas
В ресторане Vilas в Бангкоке тайская кухня встречает западные влияния, предлагая уникальные интерпретации классических блюд с использованием экзотических ингредиентов. Шеф-повара Прин Полсук и Банк Ворапот Тансакун создают изысканные гастрономические переживания, сочетая традиции с современными техниками и вдохновением от культурного обмена.
Ресторан Vilas - в списке Michelin Guide
Адрес: F207, 2F, Mahanakhon CUBE, Naradhiwas Rajanagarindra Road, Si Lom, Bang Rak, Bangkok, 10500, Thailand
Кухня: Современная тайская
В ресторане Vilas предлагается современная интерпретация традиционной тайской кухни с использованием европейских ингредиентов в сочетании с местными продуктами.
Сезонное меню фокусируется на разных регионах Таиланда, представляя оригинальные версии классических блюд с применением современных кулинарных техник. Интерьер ресторана выдержан в стиле минимализма с природными элементами и живой открытой кухней, где гости могут наблюдать за работой шеф-поваров.
Концепция Vilas вдохновлена путешествием короля Чулалонгкорна в Европу в 1897 году, когда Восток и Запад соединились, привнеся экзотические ингредиенты в тайскую кухню. Ресторан увековечивает этот процесс культурного обмена, привнося в тайскую кухню новые элементы и живое дыхание с помощью изысканного дегустационного меню, которое сочетает тайские и зарубежные ингредиенты.
О шеф-поварах:
Шеф-повар Прин Полсук, известный своей страстью к сохранению и адаптации древних тайских рецептов, является соучредителем ресторана Samrub Samrub Thai, который продвигает использование местных тайских ингредиентов и региональной кухни.
Шеф-повар Банк Ворапот Тансакун, с его разнообразным кулинарным опытом, сотрудничает с Прином Полсуком в ресторане Vilas, чтобы развивать границы тайской кухни.
- Меню: 9-курсовое дегустационное меню (3 500 THB++)
- Часы работы: Ужин, с вторника по воскресенье, с 17:30 до 22:00
- Резервации: Доступны с 1-го числа каждого месяца для бронирования на следующий месяц
- Диетические ограничения: Мы можем учесть большинство диетических потребностей при предварительном уведомлении за 24 часа, но, к сожалению, не можем предложить вегетарианские или веганские варианты.
- Плата за пробку: 1 000 THB за бутылку.
