Мишленовский ресторан в Бангкоке: Huen Lamphun (Taling Chan)

Huen Lamphun (Taling Chan) — это мишленовский ресторан, который представляет собой истинное воплощение северного Таиланда в Бангкоке.

Он завоевал популярность среди местных жителей за счет своего уникального подхода к приготовлению блюд с использованием органических овощей, выращиваемых прямо на территории заведения. Этот ресторан стал любимым местом для больших групп, которые возвращаются сюда снова и снова.

В Huen Lamphun можно попробовать традиционные северные тайские блюда, такие как жареная ферментированная свинина в банановых листьях, которая обладает ярким вкусом с перцем и чесноком, а также макван-маринованную курицу, которая отличается пряным вкусом и травяным ароматом.

Одним из фаворитов является Ларп куа — острый салат из рубленой свинины. Все блюда готовятся с использованием местных ингредиентов, что делает их вкус особенно насыщенным и свежим.

Северная тайская кухня имеет особое место в сердцах местных жителей, и хотя найти такие блюда за пределами Чиангмая и Чианграя бывает сложно, ресторан Huen Lamphun — это настоящий кладезь северных вкусов, который дает возможность местным жителям и туристам насладиться традиционной едой. Здесь не используется кокосовое молоко, что отличает северные блюда от более сладких и насыщенных центральных тайских рецептов.

Северная кухня Таиланда известна своим травяным вкусом и свежестью. Основными ингредиентами являются местные травы и специи, такие как галангал, лимонная трава и листья кафрского лайма, которые придают блюдам неповторимый аромат. Также часто используются специи, характерные для региона, а методы приготовления, такие как жарка на углях, добавляют блюдам глубину вкуса и дымный аромат.

Погода в северном Таиланде также играет важную роль в кулинарии региона, так как прохладный климат способствует использованию ингредиентов, которые помогают согреться и поддерживают энергию, таких как свиные шкуры, свиное брюхо, чеснок и имбирь. В этом регионе много лесных овощей и грибов, которые добавляют уникальные нотки в блюда и делают их характерными только для этого региона.

Если вы хотите попробовать традиционную северную кухню Таиланда, не забудьте посетить ресторан Huen Lamphun.

Это место, где можно познакомиться с кухней Ланна — региона, который, несмотря на свою историческую изоляцию, славится своими вкусными и ароматными блюдами.