Мишленовский ресторан в Бангкоке: Baannai

Baannai: тайская гастрономическая традиция с историей в самом сердце Бангкока

В укромном уголке района Пхая Тай в Бангкоке, среди зелени и спокойствия старинной улицы Set Siri, прячется Baannai Baannai — мишленовский ресторан и бутик-отель, в котором оживают семейные рецепты, передававшиеся из поколения в поколение.

Название Baannai, что в переводе с тайского означает «внутренний дом», отсылает к истории этой усадьбы: её построил прадед нынешней владелицы на самой глубине своего участка.

Дом хранил не только архитектурные традиции эпохи, но и кулинарные секреты семьи, многие из которых были записаны вручную одной из хозяйок Baannai в уникальной поваренной книге.

С момента своего открытия как ресторана, Baannai завоевал признание в гастрономическом сообществе.

С 2018 года и по сегодняшний день он входит в список Bib Gourmand гида MICHELIN Bangkok, отмечающего заведения с выдающейся кухней по доступной цене.

Меню ресторана построено на аутентичных тайских блюдах, среди которых — таэнгмо пла хэнг (арбуз с хлопьями сушёной рыбы) и кханом пра пай (сладкие пельмени из маша). Эти вкусы отражают дух прошлого, бережно сохранённый в современности.

Сегодня Baannai ориентирован на проведение частных мероприятий и банкетов — от семейных праздников до корпоративных ужинов. Минимальное количество гостей — 20 человек.

Однако с марта по май 2025 года у широкой публики будет шанс прикоснуться к вкусам Baannai: ресторан предложит сезонное меню “Khao Chae” — освежающее летнее блюдо, традиционно подающееся в жаркий период Сонгкрана. Блюда можно будет заказать только на вынос или с доставкой, бронирование обязательно.