Мишленовский ресторан в Бангкоке: Baan
Baan в Бангкоке — это ресторан, который переосмысляет тайскую семейную кухню через призму этичности, устойчивого земледелия и уважения к традициям. Здесь каждый ингредиент имеет историю, а вкус каждого блюда — это воспоминание о доме, заботе и родных.
Baan — ресторан в Бангкоке, где вкус «дома» подают с заботой о земле
На улице Wireless Road в самом центре Бангкока прячется уютное заведение Baan Baan — не просто мишленовский ресторан, а гастрономическое путешествие в семейные воспоминания и настоящую тайскую еду.
Как «сестра» отмеченного звездой MICHELIN ресторана Le Du, Baan делает ставку не на изыски, а на искренность: здесь готовят так, как ели дома у бабушки, только в современной подаче.
Слово «Baan» в переводе с тайского значит «дом», и это не просто название.
Команда ресторана — потомки большой тайской семьи — выросла на блюдах старшего поколения и стремится передать ту самую глубину вкуса, которую невозможно подделать. В каждом рецепте ощущается тепло и память о доме, где еда — это способ любить и заботиться.
Но Baan — это не только про вкус. Это ещё и про этику, устойчивость и уважение к природе.
- 🐄 Говядина и ягнятина поступают от исламского фермерского сообщества в Пакчонге: никаких гормонов, только гуманные методы и Halal-стандарты.
- 🐓 Куры живут на свободном выгуле в Салабури и питаются натуральным кормом.
- 🐖 Свинина от выращенных в комфортных условиях животных, которых кормят пробиотиками из ферментированных бананов.
- 🐟 Морепродукты — от устойчивых рыбаков из провинции Пхачуап Кирикан, которые ловят только взрослых особей и избегают сетей.
- 🌾 Жасминовый рис — из органической фермы в Сисакете, где все работники — родственники и получают справедливую оплату.
Интерьер ресторана — современный, с мраморными столами и уютным светом, но атмосфера домашнего тепла сохраняется.
Baan приглашает вас за общий стол — попробовать блюда, которые созданы с любовью и уважением, и почувствовать себя частью большой тайской семьи.
📌 Факты о ресторане Baan
- 📍 Адрес: 139/5 Wireless Road, район Патум Ван, Бангкок
- 💰 Ценовой диапазон: ฿฿
- 🍛 Кухня: Тайская, семейная, с современной презентацией
- ⏰ Часы работы: 11:30–14:00 и 17:30–22:30
- 🌱 Философия: органические продукты, честная торговля, забота об окружающей среде
- 🍷 Бар: биодинамичные вина и авторские коктейли
