Мишленовский ресторан на Пхукете: Suay
Сеть ресторанов Suay под руководством знаменитого тайского шефа Таммасака Чутонга (Chef Noi) продолжает укреплять свою репутацию в Пхукете, предлагая современную интерпретацию тайской кухни с европейскими техниками. Флагманский ресторан Suay Cherngtalay шесть лет подряд отмечается в гиде Michelin и остаётся одним из самых популярных гастрономических направлений острова.
Suay Cherngtalay: гастрономическое путешествие под руководством «Железного шефа» Пхукета
В самом сердце района Чернгталай на Пхукете ресторан Suay Cherngtalay уже много лет является визитной карточкой современной тайской кухни. Его основатель и вдохновитель — шеф-повар Таммасак Чутонг, более известный как Chef Noi — один из самых уважаемых кулинаров Таиланда, звезда телешоу Iron Chef Thailand и амбассадор тайской кухни за рубежом.
Название SUAY — это аббревиатура, расшифровывающаяся как sassy, unique, authentic, yummy («дерзкий, уникальный, аутентичный, вкусный»). Несмотря на игривость слогана, кухня здесь — серьёзная, глубокая и многослойная. Просторный интерьер с португальской плиткой, уютный сад с живой музыкой и открытая веранда создают атмосферу современного азиатского бистро, где каждая деталь тщательно продумана.
Среди фирменных блюд: бараньи отбивные на лемонграссе с сальсой из папайи и крабовые котлеты с соусом на основе чили Sriracha и манговым чатни. Это пример того, как шеф-повар Noi переосмысливает традиционные тайские вкусы, применяя европейские кулинарные техники и эстетичную подачу.
С 2019 по 2025 год Suay Cherngtalay получал отметку Michelin Plate шесть лет подряд, подтверждая свою репутацию одного из лучших ресторанов Пхукета.
История Suay началась в 2010 году с открытия первого ресторана в старом городе Пхукета. После его закрытия в 2020 году бренд не только не ослаб, но и расширился: сегодня у шефа Ноя три ресторана Suay — в Чернгталае, в Porto de Phuket и в недавно открытом SUAY x Chalong Bay Restaurant & Cocktail Bar.
Кроме ресторанов, Chef Noi развивает гастрономическую экосистему: стильные кафе Daily Dose, кулинарную студию и школу Positive Kitchen, а также занимается консалтингом и кейтерингом. Всё это делает его не просто шефом, а визионером гастрономической индустрии Пхукета.
В условиях бурного роста района Чернгталай — где появляются новые жилые комплексы, школы, отели и торговые центры — Suay стал гастрономическим ориентиром и местом притяжения для тех, кто ценит современную тайскую кухню. Это ресторан, куда возвращаются за атмосферой, авторской подачей и глубоким уважением к локальным ингредиентам.
