Мишленовкий ресторан на Пхукете: Tambu
Tambu — индийская кухня нового поколения на крыше Пхукета, вдохновлённая величием эпохи Великих Моголов
Где: Avista Hideaway Phuket Patong - MGallery, 39/9 Muen-Ngern Road, Пляж Патонг, район Кату, Пхукет, Таиланд
MICHELIN Guide Thailand — категория ฿฿฿ (средне-высокий ценовой диапазон)
Время работы:
- Ужин: ежедневно 18:00–23:00
- Обед (только по выходным): 12:00–14:30
Вдохновлённый архитектурой дворцов Великих Моголов, ресторан Tambu на крыше отеля Avista Hideaway превращает классические рецепты индийской кухни в произведения гастрономического искусства. За кухню отвечает победитель телешоу Iron Chef Thailand — шеф-повар Саурабх Сачдева, который создаёт современные блюда, сохраняя уважение к кулинарным традициям Индии.
Главная гордость ресторана — дегустационное меню из 7 курсов, где каждый элемент тщательно выстроен вокруг дымного аромата живого огня: блюда готовятся с использованием древесного угля и открытого огня, что придаёт еде глубину и сложность вкусов.
🍽️ Что пробовать?
Мясо и морепродукты:
- Тигровые креветки с чесноком и маслом из Андаманского моря
- Кийма кулча — тонкий индийский хлеб с пряным мясным фаршем
Вегетарианские блюда:
- Шамми из спаржи — индийская версия овощных котлет с необычным ингредиентом
- Жакхия алоо — картофель с гималайскими специями, которых вы не найдёте в обычном индийском ресторане
🍷 Вино, чай и устойчивое развитие
Tambu продвигает устойчивую гастрономию:
- Используются местные сезонные продукты и экологически выловленные морепродукты
- Имеется собственный органический огород
- Применяется энергоэффективное оборудование, используются естественное освещение и системы экономии воды
- Подаются вина от органических и биодинамических виноделен, а также экологичный тайский чай Monsoon
- Вода в ресторане — фирменная, очищенная система “Rynn”
🌟 Особенность ресторана Tambu
Это не просто ужин, а интерактивное гастрономическое шоу, где кухня открыта для глаз гостей: вы наблюдаете за приготовлением в реальном времени, чувствуете аромат дымящихся углей и становитесь частью гастрономического действия.
