Мишленовкий ресторан на Пхукете: Loba Bang Niao

=### Loba Bang Niao — традиционный вкус Фуцзянь на Пхукете с 1974 года

Если вы хотите попробовать настоящую уличную еду Пхукета с китайскими корнями, загляните в Loba Bang Niao — легендарное заведение, работающее с 1974 года.

Этот небольшой мишленовский ресторанчик на улице Мае Луан в районе Талат Нуа известен своим блюдом «лоба» — традиционным перекусом фуцзяньских китайцев, который за десятилетия стал неотъемлемой частью гастрономической культуры Пхукета.

Что такое лоба?

Лоба — это блюдо из разнообразных свиных потрохов, обжаренных до полу-хрустящего состояния, с богатым ароматом специй. В Loba подают смешанную лоба — ассорти из разных частей свинины, которое подают с соусом из сладкого чили и измельченного арахиса.

Вкус — одновременно пряный, сладковатый и насыщенный, с приятной текстурной игрой между хрустящей и мягкой составляющей.

Что попробовать

Обязательным к заказу считается Mixed Loba — микс из свиных кишечников, ушей, лёгких, сердца и даже тофу, который после обжарки становится не менее насыщенным, чем мясо.

Меню также предлагает четыре вида жареных блюд, среди которых особенно выделяется Kien — фарш из свинины и креветок, завернутый в тофу, обжаренный до золотистой корочки.

Хотя блюдо выглядит не очень эстетично (жареные свиные потроха подаются на простом блюде, далеко не похожем на ресторанную подачу), его вкус и аутентичность привлекают как местных жителей, так и туристов, желающих попробовать настоящую уличную еду Пхукета.

История и атмосфера

Loba начиналась как небольшой уличный лоток, но с годами превратилась в постоянное заведение, сохраняя при этом традиционный подход к приготовлению и подаче.

Это не ресторан с изысканным интерьером — скорее, место для любителей честной, насыщенной уличной кухни, которые ценят вкус и историю.