Мишленовкий ресторан на Пхукете: L'Arôme by the Sea
L’ARÔME BY THE SEA на Пхукете выходит на новый уровень гастрономии с приходом шеф-повара Максима Чуканова, сочетая французскую технику, японскую точность и ароматику Юго-Восточной Азии. Ресторан утверждает себя как лидер устойчивой высокой кухни, где каждый ужин становится поэтичным путешествием сквозь вкус, природу и искусство.
L’ARÔME BY THE SEA: новая гастрономическая волна на Пхукете
Французская изысканность встречает андаманскую поэзию — именно так можно описать новое воплощение ресторана L’ARÔME BY THE SEA в Патонге, который входит в престижный гид MICHELIN.
Расположенный на утёсе с видом на Калим-Бей, ресторан стал не только местом для изысканного ужина, но и пространством, где каждое блюдо — это медитативное погружение в ритм моря.
🌊 Шеф, вдохновлённый волнами
С приходом шеф-повара Максима Чуканова, ресторан вступает в новую эру. Максим — выпускник кулинарной школы с мировым опытом, прошедший через кухни таких легендарных заведений, как Noma 2.0 в Копенгагене, Restaurant Ikarus в Зальцбурге и CURE в Сингапуре.
На Пхукете он нашёл новую гастрономическую сцену, чтобы объединить французскую технику, японскую точность и юго-восточную ароматику в единой философии современной высокой кухни.
Подход Чуканова — это не просто кулинария, а эмоциональный рассказ, в котором каждая текстура и специя подчёркивает главный ингредиент. Среди фирменных элементов: цитрусовый кошо, мисо, соус бёр блан — но не ради сложности, а ради гармонии.
🍽 Меню: от моря — к сердцу
На закате, когда лучи солнца отражаются в бокале игристого на крыше ресторана, гости спускаются в главный зал — в просторное помещение с панорамным видом на Андаманское море. Здесь начинается настоящее путешествие по «виду на море» — Vue sur la Mer.
- В меню: морепродукты, приготовленные с безупречной точностью, кремовый фуа-гра и лангустин, но особенно выделяется голубь с баклажаном, — неожиданное и глубокое сочетание вкусов.
- Главное блюдо: 12-позиционное дегустационное меню (от 4 900 до 5 900 THB++).
- Альтернатива: 9 курсов Discovery Menu — за 3 800 THB++.
Все блюда подаются с идеальной ритмикой и эстетикой, дополняются профессиональным фуд-пейрингом, а атмосфера поддерживается шелестом волн за окном.
🌱 Философия осознанной кухни
Ресторан делает ставку на низкоотходное производство и устойчивые источники продуктов. В меню — не только премиальные ингредиенты, но и недооценённые морские дары, которым шеф возвращает заслуженное внимание. Полное использование рыбы, сезонные овощи с юга Таиланда, бережное отношение к ресурсам — это не просто тренд, а новая гастрономическая норма.
🗺 Почему стоит посетить
- Для ценителей высокой кухни: уникальное слияние культурных гастрономических техник.
- Для гурманов: редкие вкусы и премиальные ингредиенты.
- Для тех, кто ищет нечто большее, чем просто ужин: эмоциональное и визуальное переживание на фоне заката над Андаманским морем.
Забронировать столик можно заранее на сайте или через телефон.
И если вы ищете повод отпраздновать жизнь — ужин в L’ARÔME BY THE SEA станет именно этим поводом.
📍 Адрес:
**247/5 Phrabaramee Road, Pa Tong, Kathu, Phuket
