Мишленовкий ресторан на Пхукете: Acqua

Acqua — один из лучших итальянских ресторанов Пхукета по версии Michelin Guide

Адрес: 324/15 Phra Barami Road, Pa Tong, Kathu, Phuket, 83150, Thailand Кухня: Итальянская Часы работы: 17:30–23:00

Эстетика и атмосфера

Ресторан Acqua расположен с видом на Андаманское море, что уже само по себе создает особое настроение для гостей. Его интерьер выдержан в строгой черно-белой гамме, что придает помещению современный, но не холодный стиль — элегантность сочетается с комфортом.

Пространство оформлено с продуманной гармонией между минимализмом и изысканностью, без лишних деталей, что создаёт идеальную атмосферу для гурманов, ищущих не только вкус, но и эстетическое удовольствие.

Дизайн ресторана разработан самим шеф-поваром Алессандро Фрау, который не только готовит, но и проектирует концепции заведений, чтобы полностью контролировать атмосферу и подачу. Благодаря этому Acqua выделяется на фоне других заведений Пхукета.

Кулинарная философия и меню

Кухня ресторана — это современная итальянская классика с сильным влиянием родной для шефа Сардинии, острова с богатейшими традициями и уникальными продуктами. Алессандро Фрау уделяет огромное внимание подбору ингредиентов — многие из них поставляются из разных уголков мира, чтобы сохранить аутентичность и максимально раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.

В меню — такие деликатесы, как сицилийские красные креветки, буррата из Апулии, сардинский морской еж, лучшие французские устрицы и американские лобстеры. Постоянный поиск редких и качественных ингредиентов является ключевым элементом философии ресторана.

История и биография шеф-повара Алессандро Фрау

Алессандро родился на Сардинии и получил образование в сфере управления туризмом. В 1999 году он переехал в Лондон для изучения английского языка и параллельно работал учеником повара в различных кухнях, что положило начало его карьерному пути в гастрономии.

Опыт работы в престижных ресторанах, включая итальянское заведение в отеле Grosvenor House, а также стажировки в Мексике, Швеции, Финляндии и Париже обогатили его кулинарное видение.

В 2004 году он приехал на Пхукет, где в 28 лет стал исполнительным шеф-поваром отеля Sheraton Grande Laguna, руководя 12 ресторанами и коллективом из 130 поваров. Однако творческая натура заставила его открыть собственное место — так появился ресторан Acqua, отражающий все лучшие профессиональные и творческие идеи Алессандро.

Признание и награды

Acqua — один из самых отмеченных наградами ресторанов на Пхукете и в Таиланде в целом. Он регулярно входит в авторитетные гастрономические гиды, включая Michelin Guide, и получает высокие оценки от профессиональных изданий и конкурсов. С 2010 года ресторан удостаивается наград Wine Spectator за одну из лучших винных карт в мире, а с 2017 года держит высший уровень — «Best of Award of Excellence» с двумя бокалами.

В 2015 году сам шеф-повар был признан одним из «20 лучших шефов Азии» по версии Now Travel Asia Magazine.