Будущее ресторанов Таиланда: Как адаптироваться к изменяющимся условиям в 2025 году

Рост затрат и изменение вкусов: как изменяется ресторанная сцена Таиланда

Ресторанная индустрия Таиланда в 2025 году сталкивается с рядом серьезных вызовов, связанных с экономическими колебаниями, ростом операционных затрат, усилением конкуренции и быстро меняющимися потребительскими предпочтениями. В условиях нестабильности, эксперты предлагают рестораторам несколько стратегий, которые помогут не только выжить, но и развиваться.

Основные проблемы рестораторам

Танапон Вонгчингсри, основатель и генеральный директор маркетинговой компании Penguin X Co., Ltd, выделяет четыре ключевые проблемы, с которыми сталкиваются операторы ресторанов:

1. Экономический спад: Снижение покупательской способности потребителей и рост операционных затрат сжимаются прибыльные маржи, оказывая давление на бизнес.
2. Рост затрат: Арендная плата увеличилась на 20% по сравнению с до пандемийным уровнем, минимальная дневная заработная плата выросла до 400 бат, затраты на сырье возросли на 35%, а высокие комиссии платформ для доставки создают дополнительные финансовые трудности.
3. Ужесточение конкуренции: Количество ресторанов, особенно в секторе доставки, продолжает расти, что приводит к сверхконкуренции. Например, на платформе LineMan зарегистрировано более 700 тысяч заведений.
4. Изменение поведения потребителей: Социальные сети значительно влияют на выбор ресторанов, что требует от заведений фокусировки на создании сильного бренда и активной онлайн-презентации, а не просто ориентированного на локацию маркетинга.

Стратегии выживания и роста для ресторанов в 2025 году

Несмотря на эти проблемы, эксперты уверены, что рестораны могут адаптироваться к изменениям и преодолеть вызовы, если будут следовать девяти ключевым стратегиям:

1. Маленькие, но стильные заведения: Вместо больших и дорогих помещений, рестораны должны сосредоточиться на компактных и уникальных точках, которые максимизируют продажи на квадратный метр.
2. Фокус на специализированной еде: Повышение качества меню и предоставление информации о происхождении ингредиентов отвечает на запросы клиентов, ценящих качество и прозрачность.
3. Технологии для повышения эффективности: Внедрение автоматизации заказов и использование чат-ботов для снижения затрат на персонал и улучшения клиентского опыта.
4. Ценности упаковки: Инновационная упаковка и методы подачи могут создать премиальное ощущение без значительных дополнительных затрат.
5. Контент-маркетинг вместо платной рекламы: Вместо дорогой традиционной рекламы рестораны должны сосредоточиться на создании органичного контента, который привлекает внимание.
6. Расширенные каналы сбыта: Рестораны могут преодолеть ограничения по локации, предлагая продукцию на вынос, что расширяет аудиторию и увеличивает доход.
7. Местная аутентичность: Использование местных ингредиентов и кулинарных традиций помогает создать уникальные блюда, которые привлекают туристов и местных жителей.
8. Партнерский маркетинг: Превращение клиентов в сторонников бренда через аффилированный маркетинг и стратегические сотрудничества.
9. Стратегические партнерства: Вместо конкуренции ресторанам стоит развивать партнерства, что позволит расширить клиентскую базу через совместные акции и мероприятия.

Ресторанная индустрия Таиланда в 2025 году будет характеризоваться высокой конкуренцией и быстрыми изменениями. Те рестораны, которые примут эти тренды — сделают ставку на меньшие, стильные заведения, углубят меню, используют инновации и строят сильные бренды — смогут найти возможности для роста. Адаптация и внедрение инновационных стратегий станут ключом к успешному развитию в этой динамичной и конкурентной отрасли.

Torpenguin раскрывает стратегию развития ресторанного бизнеса в Таиланде в 2025 году

Компания Penguin X Co., Ltd., лидер в области медиа и маркетинговых услуг для ресторанной индустрии, недавно провела семинар Openhouse, на котором были озвучены ключевые тенденции ресторанного бизнеса в 2025 году. Также была официально представлена инициатива Restaurant Business Ecosystem — сеть, направленная на соединение всех участников ресторанной отрасли для взаимного роста.

Мероприятие собрало предпринимателей из разных сфер продовольственной индустрии, предоставив им важные знания о том, как адаптировать свои бизнес-модели к текущим вызовам. Эксперты поделились множеством инсайтов по стратегиям развития ресторанного бизнеса и новых рыночных возможностях.

Основатель и генеральный директор компании Penguin X Co., Ltd. Танапон Вонгчингсри (Tor Penguin) выделил девять ключевых тенденций, которые будут определять ресторанный бизнес в 2025 году. Среди них — уменьшение размеров ресторанов при сохранении яркости стиля, углубление меню, минимизация обслуживания при улучшении клиентского опыта, добавление ценности существующим продуктам, а также переход от покупки медиа к созданию собственного контента. Важно также будет использование местных элементов для формирования уникальной идентичности ресторана и превращение зрителей в промоутеров бренда.

Torpenguin, изначально выступавшая как онлайн-платформа для предоставления бизнес-информации ресторанам, теперь активно развивает несколько направлений, включая медиа, мероприятия, образование и маркетинг. Компания организует образовательные курсы для ресторанных предпринимателей и предлагает услуги по брендингу и цифровому маркетингу для бизнеса в общественном питании.

Компания приглашает все бренды и организации присоединиться к Restaurant Business Ecosystem, чтобы развивать инновации и способствовать росту ресторанной индустрии в Таиланде.