Сонгхла: Гастрономическое будущее Южного Таиланда

Сонгхла: Восходящая гастрономическая дестинация южного Таиланда

В то время как яркое очарование таких мест, как Пхукет и Ко Самуи, продолжает привлекать мировых туристов, в южном Таиланде развивается более тихая гастрономическая революция. Сонгхла — это не просто еще один прибрежный город, но и бурно развивающийся центр кулинарного творчества.

Недавнее одобрение правительства Таиланда инициативы на сумму 10 миллионов бат для продвижения Сонгхлы как Город Кулинарии ЮНЕСКО ставит этот регион на путь к тому, чтобы стать крупной гастрономической дестинацией. Этот шаг соответствует более широкой стратегии Таиланда по улучшению культурной и гастрономической привлекательности страны на международной арене.

Кулинарная сцена Сонгхлы столь же разнообразна, как и её ландшафт — от оживленных уличных рынков до элитных ресторанов.

Кулинарное наследие региона отражается в уникальных блюдах, которые сочетают малайские, китайские и тайские влияния. Кулинарные изюминки региона, такие как куя клинг (сухое карри), сатау пад капи (фасоль с креветочной пастой) и сладкое каном ла, отражают многокультурную историю Сонгхлы. Географическое расположение региона, окруженного Сиамским заливом, позволяет использовать богатые морепродукты, что делает такие блюда, как пла сам род (рыба в трех вкусах), местными фаворитами.

Инициатива ЮНЕСКО по сети творческих городов направлена на продвижение уникальных кулинарных предложений Сонгхлы и стимулирование экономического роста через культурный туризм. В рамках проекта планируются мероприятия и кулинарные мастер-классы, такие как ужины с шеф-поваром и демонстрации блюд, чтобы привлечь мировое внимание и способствовать обмену опытом между местными шеф-поварами и их международными коллегами.

Также предусмотрено создание сетей с другими гастрономическими городами, что повысит статус Сонгхлы как кулинарного центра.

«Развитие потенциала наших городов и сообществ для того, чтобы стать частью Сети творческих городов ЮНЕСКО, не только повысит статус Сонгхлы, но и привлечет туристов со всего мира в Сонгхлу и Таиланд, что, в свою очередь, создаст рабочие места, принесет доход и будет поддерживать экономику сообщества через культурный капитал», — говорит Судаван Вангсупхакейкосол, министр культуры Таиланда.

Сонгхла — не единственный тайский город, который обращает внимание на гастрономию как источник туризма и экономического развития. Пхетчабури и Пхукет также были признаны за свои кулинарные достоинства, каждый с собственными уникальными блюдами, отражающими культурные особенности. Пхетчабури известен пальмовым сахаром и традиционными десертами, а кухня Пхукета сочетает китайские и малайские влияния, что видно в знаменитых хоккенийских лапшах.

Сонгхла, присоединившаяся к Пхетчабури и Пхукету в сети ЮНЕСКО, находится на пороге гастрономического бума. С её богатым разнообразием вкусов и сильной культурной традицией, Сонгхла может стать следующей сенсацией в мире гастрономии.

Этот процесс, вероятно, приведет к росту культурного туризма, предлагая посетителям уникальные вкусы Сонгхлы и, в свою очередь, стимулируя местную экономику и усилия по сохранению культурного наследия.

Сонгхла — это живописный город на восточном побережье южного Таиланда с мультикультурным населением в 1,4 миллиона человек, который служит центром бизнеса, образования и транспорта. Хорошо развитая инфраструктура города включает международный аэропорт, железнодорожные связи с Бангкоком и Малайзией, что привлекает более трех миллионов международных путешественников в год. Сонгкла также является домом для пяти университетов и крупнейшего конференц-центра на юге Таиланда.

Город, расположенный между двумя морями, имеет уникальный ландшафт, определяемый озером Сонгхла — солоноватым лагуном, впадающим в Сиамский залив. Это озеро знаменито своим экологическим разнообразием и продуктивностью, на его водах обитает более 700 видов рыб, креветок и моллюсков. Ресурсы лагуны питают процветающее гастрономическое наследие

Сонгхлы, обеспечивая отличные и уникальные ингредиенты, такие как сонгклинский морской бас, мини-мангай сонгклы, паровые желтки сонгклы, памело хом Кхуанланг, апельсин Чана, которые получили статус географического указания от Отдела интеллектуальной собственности Таиланда.

Будучи известным портовым городом более тысячи лет, Сонгхла впитала влияния Индии, Китая и Явы через султана Сингоры, а окружающие районы предоставляли разнообразные сельскохозяйственные и аквакультурные ресурсы.

Историческая уникальность Сонгхлы привела к её включению в предварительный список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Сегодня Сонгхла играет важную роль в Индонезийско-Малайзийско-Таиландском ростовом треугольнике — субрегиональном сотрудничестве стран АСЕАН.

Яркое сочетание культурных влияний Сонгхлы тесно переплетается с её культурными традициями и кухней, превращая её наследие в динамичное достояние, которое уникально способствует устойчивому развитию.