Мишленовский ресторан в Чиангмае: We-La-Dee

We-La-Dee: Центральнотайская кухня и домашние рецепты в сердце Чиангмая

В провинции Чиангмай, в районе Сан Сай, скрывается мишленовский ресторан We-La-Dee, который переносит аутентичную центральнотайскую кухню на север страны.

Открывшийся в 2019 году, он быстро завоевал репутацию места, где сочетаются атмосферный дизайн, домашние рецепты и непринуждённая дружелюбная атмосфера.

От «маминых» рецептов к гастрономическому признанию

Меню ресторана составлено на основе кулинарных рецептов хозяйки — Khun Mae — и дополняется авторскими блюдами шефа. Здесь готовят классику тайской кухни с ярким центральным акцентом и подачей, вдохновлённой современными гастрономическими трендами.

Рекомендованные блюда:

• Moo Pla Ra — жареная свинина с ферментированным рыбным соусом.
• Sai Bua Pad Ka Pi Kung Sod — обжаренные креветки и стебли лотоса с креветочной пастой.
• Tom Ka Thi Sai Bua Pla Too — макрель и стебли лотоса в кокосовом карри.
• Yum Som-O — острый салат из помело с жареными креветками и приправами.
• Khai Look Koei — жареные яйца в тамариндовом соусе с хрустящим чесноком и луком-шалот.

Атмосфера и интерьер

We-La-Dee оформлен в стиле тропического модерна с элементами индустриального лофта. Здесь много воздуха, света, декоративных деталей и необычных акцентов: коллекция фигурок супергероев и инсталляция из искусственных цветов, тянущаяся от пола до потолка, привлекают внимание и отлично смотрятся на фотографиях.

Интерьер и подход к обслуживанию создают атмосферу, где одинаково комфортно провести вечер с семьёй, встретиться с друзьями или просто заглянуть на кофе и десерт.

Стандарты безопасности и гигиены

Ресторан сертифицирован по стандарту Amazing Thailand Safety and Health Administration (SHA). Это значит, что здесь строго соблюдаются санитарные правила:

• регулярная уборка и дезинфекция,
• наличие геля для рук и пунктов для мытья,
• контроль температуры,
• регистрация через приложение Thai-Chana,
• обязательное ношение масок персоналом и гостями,
• дистанцирование с помощью пластиковых перегородок на кассе,
• возможность безналичной оплаты (QR-коды, кредитные карты, бесконтактные платежи).