Мишленовский ресторан в Чиангмае: Pari-
В Чиангмае, на улице Samlarn Road, расположен ресторан Pari, отмеченный в гиде **MICHELIN Guide Thailand**.
Его особенность — сочетание японской изакая-атмосферы с локальными северо-тайскими ингредиентами и оригинальными акцентами.
Кулинарная концепция
Pari работает в формате небольшого зала и уютной стойки, что создаёт атмосферу дружеского общения и неформального ужина.
Меню построено на компактных, но изысканных блюдах: классические японские приёмы подаются в новом исполнении, а тайские продукты становятся основой авторских сочетаний.
Локальные ингредиенты и вкусы
- Юньнанский хамон поступает из деревни на территории Чиангмая.
- Перилла — из соседней провинции Мае Хонг Сон.
- Рыба сашими-класса — с юга Таиланда.
- Мясо — с органических ферм региона.
Особое внимание уделяется соусам и приправам: традиционный понзу здесь готовят сами и подают с цитрусовым маслом Somsa, придающим блюдам свежую ноту.
Блюда, которые стоит попробовать
- Corn Fried Rice с Юньнанским хамоном — фирменный хит ресторана.
- Сашими и мясные блюда с акцентом на локальные специи и японские техники.
Атмосфера и стиль
Pari — это ресторан, где встречаются культура японской закусочной и богатство северо-тайских продуктов. Интерьер сдержанный и уютный, что делает заведение популярным как среди местных жителей, так и среди путешественников, ищущих гастрономические открытия в Чиангмае.
