Мишленовский ресторан в Чиангмае: Larb Duang Dee Mee Sook

Larb Duang Dee Mee Sook: как в Чиангмае возводят ларб в искусство

Пряно, сочно, по-домашнему — именно так описывают блюда в уютном ресторане Larb Duang Dee Mee Sook, удостоенном внимания MICHELIN Guide.

Расположенное на спокойной улице рядом с каналом в районе Сутхеп (Чиангмай), это место известно своей особой специализацией: северотаиландский ларб, подаваемый с традиционным соусом чаэо, насыщенным ароматом поджаренного клейкого риса.

Что такое ларб?

Это не просто салат из мяса — это сердце изысканной и глубокой тайской кухни. Ларб традиционно готовят из свинины, курицы или говядины, щедро приправляют свежими травами, обжаривают и подают с рисом или клейким рисом. Во Larb Duang Dee Mee Sook ларб представлен в самых разных вариантах — от буйволятины до рыбы, каждый с уникальной рецептурой и уровнем остроты.

История с душой и семейным рецептом

Один из владельцев ресторана — основатель известного бренда Rubber Killer — вырос на ларбе, а другой партнёр из Tune In Garden привнёс в меню семейные рецепты, передававшиеся из поколения в поколение. "Я мечтал открыть ларб-ресторан с детства. Готовить меня научила бабушка", — говорит Тонг, один из владельцев.

Больше, чем просто ларб

Как и положено тайской трапезе, в меню не только ларб, но и множество других локальных блюд — от пикантных супов до редких закусок, которые идеально подходят для трапезы в кругу друзей и семьи.

Если вы ищете настоящие северотаиландские вкусы — это именно то место.

📍 Larb Duang Dee Mee Sook ⏰ Открыто с 11:00 до 22:00, выходной — понедельник 📌 Ссылка на карту