Kang at Jingjai Market: Южно-таиландская кухня с северным колоритом в Чиангмае

В Чиангмае, на территории популярного Jingjai Market, открылся новый мишленовский ресторан Kang, предлагающий уникальное сочетание южно-тайской, малайской и индонезийской кухни.

Ресторан был открыт в 2023 году и сразу стал заметным событием для гастрономической сцены города, предлагая непринуждённую атмосферу и возможность делиться блюдами с друзьями и семьёй.

Южная кухня в центре севера

Южная тайская кухня для многих жителей северного Таиланда остаётся загадкой: она известна своей остротой и богатством вкусов, но редко представлена в меню ресторанов Чиангмая.

Слово kang на тайском обозначает карри, рагу и супы, и в этом ресторане оно становится философией: том ям, массаман, хунг-ле, том кха и другие блюда — все они готовятся с вниманием к традициям и деталям.

Основатели ресторана, супруги Ратчадамноен «Джо» Муанноо и Чидчанок «Нуч» Муанноо, ранее управляли рестораном Kang Vela в Ханг Донге, который получил признание критиков за высокое качество и авторский подход к южной кухне. Успех Kang Vela вдохновил на открытие нового заведения в Чиангмае, чтобы познакомить жителей с богатством южной кухни.

«Мы хотим, чтобы люди испытали настоящую атмосферу семейного ужина на Юге Таиланда», — объясняет Джо. «Наш ресторан одновременно непринуждённый и комфортный, блюда уникальные, но доступные по цене. Можно зайти одному на обед или собрать большую компанию и попробовать всё меню».

Особенные блюда

Среди фирменных позиций ресторана выделяются:

• Nasi Lemak — классическое малайское блюдо: рис, приготовленный на кокосовом молоке, с варёным яйцом, жареным арахисом, самбалем из сушёных креветок и рыбы, подаётся с жареной курицей или острым рыбным пирожком Otak Otak.
• Rendang — индонезийское говяжье рагу, напоминающее пенанг карри, с добавлением жареного кокоса для насыщенного аромата и вкуса.
• Лёгкие гарниры: тофу с соусом из кешью, креветки Golek с ароматными травами.

Для напитков доступны пиво и вино, а также местные безалкогольные варианты, такие как комбуча-сода или солёная слива с спрайтом, поддерживая традиции южной кухни.

Атмосфера и сервис

Ресторан отличается просторной парковкой, открытым графиком и дружелюбным персоналом. Однако главным остаются яркие, насыщенные вкусы южной кухни, которые привлекают посетителей снова и снова.

Адрес: Jingjai Market, Room FB201-FB202, No. 46, Zone C, Atsadathon Rd., Pa Tan, Muang, Chiang Mai, Таиланд Время работы:

• Понедельник – пятница: 10:30 – 21:00
• Суббота – воскресенье: 9:00 – 21:00