Мишленовский ресторан в Бангкоке: Philippe

Ресторан Philippe: Классический французский опыт в Бангкоке

Мишленовский ресторан шефа Филиппа Перетти работает в Бангкоке с 1997 года, предлагая традиционную французскую кухню, которая верна своим корням.

Расположенный по адресу: 20/15-17 Soi Sukhumvit 39, Khlong Tan Nuea, Vadhana, ресторан отличается элегантной, но сдержанной атмосферой с темными деревянными панелями, традиционной мебелью и белыми скатертями.

Гостям предлагаются классические французские блюда, такие как улитки по-бургундски и знаменитый шоколадный суфле Филиппа, с акцентом на богатые вкусы и мастерство приготовления.

Кулинарный путь Филиппа начался на Корсике, где он с юных лет проявлял интерес к французской кухне.

После обучения у известных шеф-поваров в ресторанах с Мишленовскими звездами во Франции и за рубежом, он продолжил развивать свой опыт в таких странах, как США, Гавайи, Израиль и Юго-Восточная Азия. Его талант привел к тому, что принц Ранариддх Нородом из Камбоджи пригласил его для разработки меню для дворца. С 2005 года Филипп разрабатывает эксклюзивные меню для пассажиров бизнес- и первого класса Thai International Airways на маршрутах Бангкок-Европа и Бангкок-Австралия.

Кулинарный подход Филиппа основывается на традиционных техниках, с акцентом на мощные и неприхотливые вкусы вина, сливок и грибов.

Пятикурсное меню за 2200 бат включает в себя сытные блюда, такие как куриная грудка с грибным соусом, нежная местная рыба и идеально приготовленный говяжий филе. Несмотря на традиционность, качество и порции в ресторане обеспечивают хорошее соотношение цены и качества по сравнению с более дорогими заведениями города.

Хотя меню Филиппа склоняется к классике и не предлагает революционных новинок, ресторан остается любимым местом для тех, кто ищет подлинную и сытную французскую кухню.

Здесь не стремятся к новаторству, а делают ставку на постоянство, мастерство и сохранение очарования старинной французской кухни.