Мишленовский ресторан в Бангкоке: Hia Wan Khao Tom Pla
Hia Wan Khao Tom Pla — это идеальный пример того, как уличная еда может быть не просто дешёвой, а выдающейся. Здесь нет маркетинга, вывески скромные, английского меню нет. Но именно сюда приезжают те, кто понимает толк в **простом, но безупречном вкусе свежих морепродуктов. Если вы любите морепродукты и хотите попробовать настоящий Бангкок — вам сюда.
Уха на улицах Сатхорна
Как уличная закусочная в Бангкоке попала в гид MICHELIN и стала меккой для любителей морепродуктов
В Бангкоке уличная еда давно вышла за рамки простого перекуса — здесь на тротуарах подают блюда, за которыми в других странах пришлось бы идти в ресторан с белыми скатертями. Один из таких примеров — Hia Wan Khao Tom Pla (ร้านเฮียหวานข้าวต้มปลา), скромное заведение в районе Сатхорн, которое заслужило место в гиде MICHELIN благодаря своей простой, но безупречной специализации: морепродукты в рисовом супе.
Просто суп? Не совсем
Основное блюдо здесь — khao tom pla (ข้าวต้มปลา), рисовый суп с рыбой. Но это не та уха, к которой привык российский турист. В прозрачном бульоне подаётся филе серебряного помфрета — рыбы, популярной в китайско-таиландской кухне за мягкий вкус и нежную текстуру. Суп дополняется варёным рисом, тонко нарезанным имбирём и ароматной зеленью.
Также в меню — лапша из бобов мунг с креветками, приготовленная в керамическом горшочке и подаваемая с острым морепродуктным соусом. Ещё один хит — жареная свинина, хрустящая снаружи и сочная внутри. Хотя она и выбивается из морской темы, её заказывают практически все.
Атмосфера улицы — вкус ресторанный
На первый взгляд Hia Wan — типичная уличная едальня: пластмассовые стулья, столы на тротуаре, мимо проезжают мотоциклы. Но рядом — лёд, на котором аккуратно выложены креветки, кальмары и рыба. Продукты поступают непосредственно с рыбного аукциона Сапхан Пла, расположенного неподалёку. Это гарантирует уровень свежести, который в других странах доступен лишь в дорогих ресторанах.
Обслуживание быстрое, но не торопливое. Меню — только на тайском языке, но сотрудники охотно объясняют и рекомендуют. Цены — две колонки: "тамада" (ธรรมดา) — стандартная порция, и "писает" (พิเศษ) — увеличенная. Однако даже обычная порция может накормить двоих.
Как добраться
Ресторан находится по адресу Chan Road, Soi 32/2, недалеко от развязки с автострадой Sirat. Ближайшая станция BTS Surasak, но до неё около 20 минут пешком. Гораздо удобнее взять такси или мото-такси, особенно вечером.
📍 Адрес: 32/2 Chan Rd, Thung Wat Don, Sathon, Bangkok 📞 Телефон: 02-211-0829, 081-827-2381 🕔 Часы работы: ежедневно с 17:00 до полуночи (иногда закрыт в китайские праздники) 💰 Средний счёт: около 600 бат на двоих — и даже этой порцией можно было бы накормить четверых.
Почему MICHELIN?
Гид MICHELIN обращает внимание не только на белые скатерти и изысканную подачу.
Главный критерий — вкус и качество продуктов, а также концентрация на одном направлении. В Hia Wan делают именно это: делают одно — но идеально.
В условиях минимального декора и уличного шума ресторан предлагает тот самый вкус, который делает Бангкок гастрономической столицей Юго-Восточной Азии.
