Мишленовский ресторан в Бангкоке: Enoteca
Enoteca: Итальянский гастрооазис в самом сердце Бангкока
Спрятанный в тихом переулке на Сукхумвит 27, ресторан Enoteca (что в переводе с итальянского означает «винная библиотека») — это настоящая находка для тех, кто ищет аутентичную итальянскую кухню премиум-класса в Бангкоке.
Уютный сад, окна во всю стену и камерная атмосфера создают ощущение, что вы попали не в оживлённый бизнес-центр тайской столицы, а в семейную тратторию где-то в Тоскане.
Вино и гастрономия на высшем уровне
Enoteca оправдывает своё название богатой винной картой: здесь представлено около 400 вин, включая внушительную коллекцию Бароло. Каждый бокал тщательно подобран под меню, а сомелье всегда готов помочь с выбором.
Меню охватывает все регионы Италии, а ингредиенты доставляются напрямую из Европы.
Местные и туристы особенно хвалят ризотто, а также изысканные горячие блюда — например, барбекю из голубя. В ресторане доступны дегустационные и сет-меню, позволяющие попробовать максимум за один вечер.
Кулинария с мишленовским подходом
Шеф-повар Федерико, родом из Милана (1996 г.р.), прошёл школу в лучших мишленовских ресторанах Европы. В его послужном списке:
- Paul Bocuse (2 звезды Michelin, Лион, Франция) — работа на позиции Chef de Partie.
- JAN (1 звезда Michelin, Ницца, Франция) — Chef Pâtissier, специализация на десертах.
- Le Table de Xavier Mathieu (1 звезда Michelin, Франция) — отточил мастерство морепродуктов.
Такой опыт позволяет ему творчески переосмыслять классику итальянской кухни, добавляя авторские акценты, но не изменяя духу «slow food» и философии качества.
История семьи и философия места
Ресторан был открыт в 2004 году Джанкарло, бывшим застройщиком, и его сыном Никола, который ранее работал в сфере финансов. Первоначальная идея заключалась в популяризации итальянских вин в Таиланде, но с течением времени проект превратился в один из самых уважаемых итальянских ресторанов Бангкока.
Философия Enoteca проста: традиции с инновациями, внимание к качеству и сезонности, акцент на биодинамические продукты.
Дресс-код и атмосфера
Ресторан придерживается дресс-кода smart casual: просят не приходить в шлёпанцах или майках без рукавов. Однако несмотря на это, атмосфера остаётся тёплой и домашней — как и положено в настоящей итальянской кухне.
*� Адрес: 39 Soi Sukhumvit 27, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
*� Время работы: с 17:30 до 23:00
*� Средний чек: ฿฿฿ (высокий уровень, но полностью оправданный)
*� MICHELIN Guide Selection
