Мишленовский ресторан в Аюттхае: Uan Ja Noodle
Где поесть настоящую говядину с лапшой в Аюттхае: ресторан Uan Ja Noodle в гиде MICHELIN
Если вы оказались в Аюттхае, древней столице Таиланда, и любите мясо, — не пропустите Uan Ja Noodle (ก๋วยเตี๋ยวอ้วนจ๋า). Этот семейный ресторан работает уже более полувека и заслуженно получил рекомендацию от гида MICHELIN.
📍 Где находится: 45 U Thong Road, Ho Rattanachai, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Таиланд ⏰ Часы работы: ежедневно с 08:00 до 15:00
История и атмосфера
Uan Ja Noodle начал свою историю более 50 лет назад у храма Прасат, а теперь находится напротив иммиграционного офиса в Аюттхае. Это небольшой локальный ресторан в одном здании-шопхаусе: кухня расположена прямо у входа, а внутри всего пять столиков. Всё просто, по-домашнему и по-тайски.
Почему стоит попробовать
Главный хит — говяжьи фрикадельки. Ежедневно здесь продаётся до 100 кг этих сочных и упругих мясных шариков. Они не содержат крахмала или муки — только чистое говяжье мясо, что делает вкус насыщенным, а текстуру — упругой и "отскакивающей от зубов", как это ценится в Таиланде.
Можно выбрать:
- Суп с фрикадельками, свежей и томлёной говядиной (50 бат) Лёгкий прозрачный бульон с ароматом специй, нежное мясо и фрикадельки в идеально сбалансированной миске.
- Сухая лапша с тёмным соевым соусом (50 бат) Небольшие рисовые лапши, сваренные до идеального состояния и обильно приправленные. Порция щедрая, цена более чем доступна.
Впечатления
Ресторан часто называют одним из лучших мясных noodle-баров в Аюттхае, и это не преувеличение. Вкус — яркий, а цены — очень дружелюбные. Особенно порадуются те, кто ценит качественное мясо и настоящую тайскую кухню без компромиссов.
