Мишленовский ресторан в Аюттхае: Uan Ja Noodle

Где поесть настоящую говядину с лапшой в Аюттхае: ресторан Uan Ja Noodle в гиде MICHELIN

Если вы оказались в Аюттхае, древней столице Таиланда, и любите мясо, — не пропустите Uan Ja Noodle (ก๋วยเตี๋ยวอ้วนจ๋า). Этот семейный ресторан работает уже более полувека и заслуженно получил рекомендацию от гида MICHELIN.

📍 Где находится: 45 U Thong Road, Ho Rattanachai, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Таиланд ⏰ Часы работы: ежедневно с 08:00 до 15:00

История и атмосфера

Uan Ja Noodle начал свою историю более 50 лет назад у храма Прасат, а теперь находится напротив иммиграционного офиса в Аюттхае. Это небольшой локальный ресторан в одном здании-шопхаусе: кухня расположена прямо у входа, а внутри всего пять столиков. Всё просто, по-домашнему и по-тайски.

Почему стоит попробовать

Главный хит — говяжьи фрикадельки. Ежедневно здесь продаётся до 100 кг этих сочных и упругих мясных шариков. Они не содержат крахмала или муки — только чистое говяжье мясо, что делает вкус насыщенным, а текстуру — упругой и "отскакивающей от зубов", как это ценится в Таиланде.

Можно выбрать:

• Суп с фрикадельками, свежей и томлёной говядиной (50 бат) Лёгкий прозрачный бульон с ароматом специй, нежное мясо и фрикадельки в идеально сбалансированной миске.
• Сухая лапша с тёмным соевым соусом (50 бат) Небольшие рисовые лапши, сваренные до идеального состояния и обильно приправленные. Порция щедрая, цена более чем доступна.

Впечатления

Ресторан часто называют одним из лучших мясных noodle-баров в Аюттхае, и это не преувеличение. Вкус — яркий, а цены — очень дружелюбные. Особенно порадуются те, кто ценит качественное мясо и настоящую тайскую кухню без компромиссов.