Эволюция кафе-культуры в Таиланде: доступный кофе против дорогих удовольствий
Структура рынка кофе в Таиланде меняется: потребители все чаще выбирают кафе с более доступными ценами, что способствует росту заведений, предлагающих кофе до 100 бат за чашку, при сохранении спроса на премиальные напитки для особых случаев. Это отражает адаптацию кафе к новым предпочтениям и поиск баланса между доступностью и качеством.
Таиландские потребители начинают откладывать покупку дорогого кофе для особых случаев. По словам Корна Сангуанкеава, вице-президента Ассоциации специализированного кофе Таиланда, экономический спад заставляет их избегать кафе, где чашка кофе стоит более 100 бат. В то же время кафе, предлагающие кофе по цене ниже 100 бат, демонстрируют значительный рост популярности — от 60% до 100%.
Потребители предпочитают кофе за 60-80 бат, хотя иногда все же выбирают более дорогие напитки, чтобы побаловать себя или отметить важное событие. К Korn отметил, что средняя сумма чека снизилась с 250 бат до 100-150 бат, что подтверждается данными платформы доставки Grab.
Однако, несмотря на снижение расходов потребителей, сам сектор кафе не замедлил своего роста. Вместо кофе люди стали чаще заказывать другие напитки, такие как смузи или шоколад "Дубай".
К Korn добавил, что в целом в пищевой индустрии количество заказов на доставку сократилось, но тяга к маленьким удовольствиям заметно выросла. По его словам, как и в случае с какао, цены на кофейные зерна в мире выросли на 74,3% по сравнению с прошлым годом из-за глобального потепления и снижения урожайности. Ситуацию усугубляет 90-процентный импортный налог на кофейные зерна. Один килограмм кофе с учетом налога, НДС (7%) и транспортных расходов теперь стоит до 200 бат.
Местное производство кофейных зерен в Таиланде недостаточно, чтобы покрыть рыночный спрос, добавил он.
