Южная душа Таиланда в тарелке: звёздные шефы Нок и Дэвид Томпсон создали гастрономическое чудо на Самуи

Один вечер, две легенды и бесконечная любовь к южной кухне Таиланда.

На частном острове-курорте Cape Fahn на Самуи прошёл эксклюзивный ужин «Four Hands Dinner: Kalaya Inspired Dinner», который объединил двух выдающихся шефов — шеф Нок из ресторана Kalaya в Бангкоке и шефа Дэвида Томпсона, создателя Long Dtai, мастера и исследователя тайской кухни, известного во всём мире.

Вкус, который рассказывает историю Таиланда

Событие стало настоящим праздником южной гастрономической культуры Таиланда — острой, насыщенной ароматами моря, трав и пряностей.

Шефы представили совместное меню, вдохновлённое кухней провинций Накхон Си Тхаммарат, Сонгкхла и Пхукет, где каждый ингредиент имел значение, а каждая специя рассказывала историю о земле и людях.

Шеф Нок привезла с собой дух своего ресторана Kalaya, отмеченного премией Michelin Guide Thailand, а Дэвид Томпсон, легендарный кулинарный историк и обладатель звезды Michelin за ресторан Nahm, поделился философией:

“Южная кухня Таиланда — это энергия, страсть и уважение к традициям. Мы не просто готовим — мы сохраняем культурную память.”

От кухни — к искусству

Гости вечера, собравшиеся на побережье Самуи, могли наблюдать, как кулинария превращается в искусство рассказа о стране.

Меню включало классические южные блюда в новой интерпретации — краб в карри с куркумой, суп из морских устриц с галангалом и чили, салат с молодой папайей и копчёной рыбой. Каждый курс сопровождался рассказами о происхождении рецепта и символике вкусов.

“Это не просто еда, — подчеркнула шеф Нок. — Это способ передать характер Таиланда, его эмоциональность и глубину через вкус.”

Слияние поколений и философий

Оба шефа принадлежат к разным эпохам тайской гастрономии: Томпсон — хранитель классических техник, Нок — представительница новой волны шефов, создающих мост между традицией и современностью.

Их сотрудничество стало мостом между прошлым и будущим тайской кухни, между локальными традициями и глобальным признанием.

Cape Fahn Hotel, где проходил ужин, превратился в символ этой встречи — остров, где соединяются наследие и инновации, уединение и празднование.

Таиланд через вкус

Событие на Самуи не просто напомнило о значении тайской кухни, но и стало частью национальной стратегии Thai Soft Power, направленной на продвижение культурного наследия через гастрономию.

Южная кухня — одна из самых выразительных в Азии, и такие инициативы поднимают престиж Таиланда как мирового центра вкусов, традиций и гостеприимства.